{"id":27386,"date":"2025-06-01T20:00:29","date_gmt":"2025-06-01T20:00:29","guid":{"rendered":"https:\/\/organonpro.com\/es-es\/?post_type=news&#038;p=27386"},"modified":"2026-01-27T10:02:28","modified_gmt":"2026-01-27T10:02:28","slug":"alergia-al-huevo-revision-sistematica-de-los-metodos-tradicionales","status":"publish","type":"news","link":"https:\/\/organonpro.com\/es-es\/news\/alergia-al-huevo-revision-sistematica-de-los-metodos-tradicionales\/","title":{"rendered":"Tratamiento de la alergia al huevo: revisi\u00f3n sistem\u00e1tica de los m\u00e9todos tradicionales de evitaci\u00f3n de al\u00e9rgenos y de las nuevas estrategias de exposici\u00f3n gradual\u00a0"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Gallagher A, Delgado Mainar P, Cronin C, Mu\u00f1oz C, Calleja JR, Loughnane C, et al. Managing egg allergy: A systematic review of traditional allergen avoidance methods and emerging graded exposure strategies. Pediatr Allergy Immunol. 2025;36(4):e70075.\u00a0<\/em><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:40px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Puntos clave:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>En esta revisi\u00f3n sistem\u00e1tica, se analizaron 28 estudios para comparar el m\u00e9todo tradicional de evitaci\u00f3n estricta con la introducci\u00f3n gradual de huevo cocido seg\u00fan un abordaje escalonado para tratar la alergia al huevo.\u00a0<\/li>\n\n\n\n<li>La mayor\u00eda de los estudios se\u00f1alaron que la introducci\u00f3n del huevo cocido en la dieta es segura y se tolera bien, especialmente en los casos m\u00e1s leves, aunque algunos tambi\u00e9n la consideraron segura y eficaz en casos moderados y graves.\u00a0<\/li>\n\n\n\n<li>Aun as\u00ed, el abordaje escalonado no est\u00e1 exento de riesgo y en algunos casos se recomienda confirmar la tolerancia al huevo cocido mediante una prueba de provocaci\u00f3n oral antes de introducirlo en casa.\u00a0\u00a0<\/li>\n\n\n\n<li>Las ventajas de la introducci\u00f3n escalonada de huevo cocido fueron el aumento de la tasa de tolerancia, la ampliaci\u00f3n de la dieta de los ni\u00f1os y sus padres y la mejor\u00eda de la nutrici\u00f3n, la calidad de vida y la inclusi\u00f3n social.\u00a0<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:40px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La alergia al huevo es una de las alergias alimentarias m\u00e1s frecuentes en el mundo, tratada generalmente mediante la evitaci\u00f3n del al\u00e9rgeno, aunque en los \u00faltimos a\u00f1os han surgido avances y nuevos tratamientos.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Uno de ellos es la inmunoterapia oral (ITO), que a\u00fan conlleva riesgo de anafilaxia y es costoso, y la exposici\u00f3n gradual al huevo cocido, que se puede realizar en casa, permite a los padres participar en el tratamiento y es menos costosa.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A pesar de ello, la evitaci\u00f3n del al\u00e9rgeno sigue siendo la base del tratamiento de las alergias alimentarias. En el caso de la alergia al huevo puede suponer un reto, dada la ubicua presencia de huevo en muchos alimentos procesados.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center has-text-color has-link-color wp-elements-cc1df2cc62152c330daa075c01fa50fd wp-block-paragraph\" style=\"color:#e20177\"><em><em>El objetivo de esta revisi\u00f3n sistem\u00e1tica fue recopilar y analizar los m\u00e9todos tradicionales de evitaci\u00f3n de al\u00e9rgenos y compararlos con los m\u00e9todos de exposici\u00f3n gradual a la prote\u00edna de huevo desnaturalizada.\u00a0\u00a0<\/em><\/em><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:40px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-color has-link-color wp-elements-87504eb021c560622a7334d9c5e03b9f wp-block-paragraph\" style=\"color:#e21077;font-size:25px\">M\u00e9todos&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El 4 de septiembre de 2024 se realiz\u00f3 una b\u00fasqueda en m\u00faltiples bases de datos, centrada en los t\u00e9rminos \u00ab<em>IgE-mediated egg allergy<\/em>\u00bb, \u00ab<em>management<\/em>\u00bb y \u00ab<em>paediatric<\/em>\u00bb.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se incluyeron estudios de poblaci\u00f3n pedi\u00e1trica (&lt;16 a\u00f1os) con alergia al huevo mediada por IgE, en los que las intervenciones para tratar dichas alergias inclu\u00edan la evitaci\u00f3n del al\u00e9rgeno o la exposici\u00f3n gradual al huevo desnaturalizado por calor\/cocido. Se excluyeron las intervenciones de ITO y las centradas en la prevenci\u00f3n de la alergia.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tras eliminar las duplicidades, 2 revisores evaluaron de forma independiente cada art\u00edculo a partir del t\u00edtulo y el resumen, y posteriormente del texto completo. Se design\u00f3 un tercer revisor para solucionar las discrepancias en caso de haberlas.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La evaluaci\u00f3n de la calidad metodol\u00f3gica de los estudios se realiz\u00f3 con la herramienta MMAT de evaluaci\u00f3n de m\u00e9todos mixtos.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para sintetizar los datos se generaron tablas de resumen descriptivas y se realiz\u00f3 una s\u00edntesis narrativa. Las intervenciones se clasificaron en tres grupos:&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>evitaci\u00f3n de al\u00e9rgenos (n = 6),\u00a0<\/li>\n\n\n\n<li>exposici\u00f3n gradual al huevo desnaturalizado por calor\/cocido (n = 20), o\u00a0\u00a0<\/li>\n\n\n\n<li>ambas intervenciones (n = 2).\u00a0<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Debido a la heterogeneidad de los estudios, no se pudo realizar un metan\u00e1lisis.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:40px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-color has-link-color wp-elements-b29e98f16d127d0a65c955d5bab820be wp-block-paragraph\" style=\"color:#e21077;font-size:25px\">Resultados\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-color has-link-color has-medium-font-size wp-elements-af1a639aa918f17146680b38df0aada7 wp-block-paragraph\" style=\"color:#e21077\">Descripci\u00f3n de los estudios\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De los 132 estudios iniciales (m\u00e1s 2 identificados en la revisi\u00f3n por pares), finalmente se incluyeron 28 art\u00edculos, de diferentes dise\u00f1os y m\u00faltiples pa\u00edses. Los tama\u00f1os muestrales eran peque\u00f1os, entre 26 y 243 participantes, salvo en 3 estudios, en los cuales oscilaron entre 522 y 881 participantes. Para diagnosticar la alergia al huevo mediada por IgE, la mayor\u00eda de los estudios utilizaron una combinaci\u00f3n de pruebas cut\u00e1neas (<em>prick-test<\/em>), Ig E espec\u00edfica, provocaci\u00f3n oral con alimentos y s\u00edntomas cl\u00ednicos.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:40px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-color has-link-color has-medium-font-size wp-elements-2a29fbcc2b9f9bc2fe5852e50b656895 wp-block-paragraph\" style=\"color:#e21077\">Intervenciones y variables\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-color has-link-color wp-elements-5351adecfad49c932d6a03e1ab03518b wp-block-paragraph\" style=\"color:#e20177\"><em><em>Evitaci\u00f3n de al\u00e9rgenos\u00a0<\/em><\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ocho estudios examinaron la eficacia de la evitaci\u00f3n de al\u00e9rgenos, de los que 6 se centraron \u00fanicamente en la evitaci\u00f3n, mientras que 2 exploraron una combinaci\u00f3n de evitaci\u00f3n (como m\u00e9todo principal) con introducci\u00f3n del huevo cocido. Los 8 estudios coinciden en que la alergia al huevo tiene generalmente buen pron\u00f3stico. Para la mayor\u00eda de ellos, las nuevas estrategias \u2015como la ITO o la introducci\u00f3n de huevo cocido en la dieta\u2015 desempe\u00f1an un papel importante, aunque la evitaci\u00f3n de al\u00e9rgenos sigue siendo la piedra angular del tratamiento.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las gu\u00edas de 2021 de la Sociedad Brit\u00e1nica de Alergolog\u00eda e Inmunolog\u00eda Cl\u00ednica (BSACI) reconocen que, aunque la evitaci\u00f3n de al\u00e9rgenos sigue siendo el principal abordaje terap\u00e9utico, la exclusi\u00f3n prolongada del huevo de la dieta puede provocar una alergia persistente y aumentar la exclusi\u00f3n diet\u00e9tica y social.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dos estudios exploraron la necesidad de excluir el huevo de la dieta materna durante la lactancia, concluyendo que no existe evidencia sobre el efecto protector y que \u00fanicamente podr\u00eda ser necesaria en casos de beb\u00e9s con dermatitis at\u00f3pica persistente cuyo desencadenante sea el huevo.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:40px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-color has-link-color wp-elements-1ed8070e0bb289bc0d1e35cebaeeb876 wp-block-paragraph\" style=\"color:#e20177\"><em><em><em>Exposici\u00f3n gradual al huevo desnaturalizado\/cocido\u00a0\u00a0<\/em><\/em><\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Veintid\u00f3s estudios examinaron la exposici\u00f3n gradual al huevo desnaturalizado\/cocido, aunque el t\u00e9rmino pod\u00eda referirse a diferentes m\u00e9todos.\u00a0\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center has-text-color has-link-color wp-elements-7696c50441d8dc0ac214054d946aac5f wp-block-paragraph\" style=\"color:#e20177\"><em><em><em>La mayor\u00eda de los estudios se\u00f1alaron que la introducci\u00f3n del huevo cocido en la dieta es segura y se tolera bien, especialmente en los casos m\u00e1s leves, aunque algunos tambi\u00e9n la consideraron segura y eficaz en casos moderados y graves. Las tasas globales de tolerancia al huevo cocido en ni\u00f1os al\u00e9rgicos se situaron entre el 70\u202f% y el 92,7\u202f%.\u00a0<\/em><\/em><\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aun as\u00ed, el abordaje escalonado no est\u00e1 exento de riesgo y 4 estudios indicaron la necesidad de que la prueba de provocaci\u00f3n oral confirme la tolerancia al huevo cocido antes de introducirlo en casa. No obstante, las ventajas que presenta son m\u00faltiples: aumento de la tasa de tolerancia (10 estudios); ampliaci\u00f3n de la dieta de los ni\u00f1os y sus padres, con mejor\u00eda de la nutrici\u00f3n (7 estudios) y de la calidad de vida y la inclusi\u00f3n social (6 estudios).&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Algunos estudios sugirieron que el enfoque escalonado es una forma activa de tratamiento, con cambios inmunitarios que se producen a medida que los pacientes avanzan en la escalera. Sin embargo, los marcadores inmunol\u00f3gicos, como el <em>prick-test<\/em> y la IgE espec\u00edfica, no predijeron la adquisici\u00f3n de tolerancia ni la gravedad de la reacci\u00f3n inicial, motivo por el cual algunos estudios recomendaron el enfoque escalonado para todos los pacientes con alergia al huevo mediada por IgE, independientemente de la gravedad.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tres estudios mencionaron las ventajas del enfoque escalonado en contextos de escasez de recursos.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:40px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-color has-link-color has-medium-font-size wp-elements-b786fdae3ac35bfeb4afa554be664143 wp-block-paragraph\" style=\"color:#e21077\">Evaluaci\u00f3n de la calidad\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los 28 estudios cumplieron satisfactoriamente los criterios de selecci\u00f3n de la herramienta MMAT.\u00a0\u00a0<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:40px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-color has-link-color wp-elements-f6c1e1c9bbfda838f7d180ab6063e0c6 wp-block-paragraph\" style=\"color:#e21077;font-size:25px\">Discusi\u00f3n\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La alergia al huevo representa un problema sanitario importante y creciente, especialmente entre los ni\u00f1os peque\u00f1os. Una de las observaciones clave de esta revisi\u00f3n fue el cambio en las estrategias de tratamiento hacia la incorporaci\u00f3n de m\u00e9todos como la exposici\u00f3n gradual al huevo desnaturalizado\/cocido junto con los m\u00e9todos tradicionales de evitaci\u00f3n de al\u00e9rgenos. Aunque la evitaci\u00f3n del huevo sigue siendo la base del tratamiento, una evitaci\u00f3n estricta no afecta a las tasas de tolerancia ni al tiempo hasta lograrlo, por lo que se necesitan abordajes complementarios.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center has-text-color has-link-color wp-elements-fb9427d45bb0e1f75cb72ffacd829ba2 wp-block-paragraph\" style=\"color:#e20177\"><em><em><em><em><em>La exposici\u00f3n gradual al huevo desnaturalizado\/cocido con el fin de acabar introduci\u00e9ndolo libremente en la dieta se ha revelado como una estrategia prometedora en el tratamiento de esta alergia, ya que en diversos estudios ha mostrado ser segura y eficaz, especialmente en los casos m\u00e1s leves.\u00a0\u00a0<\/em><\/em><\/em><\/em><\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Seg\u00fan la mayor\u00eda de los estudios, se trata tambi\u00e9n de una posible forma de inmunoterapia que favorece la tolerancia y la resoluci\u00f3n de la alergia m\u00e1s precozmente que la evitaci\u00f3n de al\u00e9rgenos por s\u00ed sola.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No obstante, en algunos casos existe riesgo de reacciones adversas y se requiere una prueba de provocaci\u00f3n oral para confirmar la tolerancia al huevo cocido. Varios autores han destacado que es necesario estandarizar los protocolos escalonados y validar las listas de comprobaci\u00f3n de la idoneidad y la seguridad para los pacientes.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los autores subrayan que esta revisi\u00f3n tambi\u00e9n tiene en cuenta consideraciones que van m\u00e1s all\u00e1 de la eficacia cl\u00ednica, como la calidad de vida (pues la evitaci\u00f3n de al\u00e9rgenos impacta en la inclusi\u00f3n social y la diversidad diet\u00e9tica) y las implicaciones econ\u00f3micas (pues los m\u00e9todos de exposici\u00f3n gradual suponen un ahorro de costes respecto a la ITO).&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:40px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-color has-link-color wp-elements-0841d3f48827c97c6d5980469c8a2644 wp-block-paragraph\" style=\"color:#e21077;font-size:25px\">Conclusi\u00f3n\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center has-text-color has-link-color wp-elements-626d31fad2dd911f79f2aad61bfdb7aa wp-block-paragraph\" style=\"color:#e20177\"><em><em><em><em><em><em>Los m\u00e9todos novedosos de exposici\u00f3n gradual al huevo cocido han demostrado ser seguros y eficaces y pueden realizarse en casa, lo cual reduce la carga de citas hospitalarias y los costes sanitarios. No obstante, puede no ser adecuada para todos los ni\u00f1os y debe realizarse bajo supervisi\u00f3n.\u00a0<\/em><\/em><\/em><\/em><\/em><\/em><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:40px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Enlace al original<\/strong>: <a href=\"https:\/\/onlinelibrary.wiley.com\/doi\/10.1111\/pai.70075\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">https:\/\/onlinelibrary.wiley.com\/doi\/10.1111\/pai.70075<\/a>\u00a0\u00a0<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:40px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\">Este contenido estar\u00e1 disponible hasta el<strong>\u00a029 de\u00a0abril de\u00a02030<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gallagher A, Delgado Mainar P, Cronin C, Mu\u00f1oz C, Calleja JR, Loughnane C, et al. 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